Требуется: 1 кг ржаных сухарей, 500 г сахара, 50 г изюма, 25 г
дрожжей, 1ст. л. сухой мяты, 10-12 листиков чёрной смородины,
немного корицы, 50 г ягод лимонника.
Способ приготовления. Сухари подсушите в духовке, сложите в
большую эмалированную посуду, залейте кипятком и дайте настояться
10-12 часов. Заварите мяту и смородину кипящей водой (лучше, если
Вы сделаете это по отдельности). Настой сухарей процедите через
два слоя марли и добавьте отвар смородины, сахар, дрожжи. Всё
хорошо перемешайте и оставьте для брожения при комнатной
температуре на 5-6 часов. Когда квас начнёт пениться, снимите
пену, ещё раз процедите, разлейте по бутылкам и добавьте отвар
мяты. В каждую бутылку добавьте по несколько ягод лимонника и
хорошенько закупорьте. Этот квас, если его пить каждое утро по 0,
5 стакана, обладает отличным тонизирующим действием.