Смесь для студня
На 1 кг мяса: укроп - 2 измельченных (пропущенных через
мясорубку) зрелых стебля или 1,5 чайные ложки семян, лавровый
лист - 5 шт., чеснок - 3 зубчика, черный перец - 6-8 зерен
(раздавленных). Пряную смесь варят в солено-сладком мясном
бульоне. В процессе варки по вкусу добавляется натуральный сок.