Яйцо разотрите, добавьте постепенно сгущенное молоко, затем
натертую на мелкой терке цедру и сок 1/2 лимона. Картофельную
муку смешайте с содой и соедините с приготовленной массой. Дно
формы застелите промасленной белой бумагой (лучше пергаментом).
Хорошо смажьте всю форму маслом и обильно посыпьте мукой. Вылейте
в форму приготовленное тесто и поставьте в духовку на слабый
огонь. Кекс готов, если воткнутая в него деревянная лучинка
останется сухой. Готовый кекс выложите на доску, остудите.
На 1 банку сгущенного молока - 1 яйцо, 6 ст. Ложек картофельной
муки, 1/2 ч. Ложки соды, 1 лимон.