2 яйца,
200 г помидоров,
20 г зеленого лука,
5 г зелени петрушки,
15 г сливочного масла,
20 г сметаны,
соль,
перец по вкусу.
Помидор (среднего размера) разрезать пополам и поджарить на
раскаленной сковороде в масле. Для соуса поджарить в масле мелко
нарубленный лук, спелый помидор, рубленую зелень петрушки и
прокипятить смесь в течение 10-15 мин., затем добавить сметану.
Яйца поджарить в виде глазуньи. При подаче глазунью уложить на
поджаренный помидор и залить соусом.