1 кг. кольраби, 140 г. сливочного масла или маргарина, 2
сваренных вкрутую яйца, 1/2 стакана панировочных сухарей,
сок лимона, соль.
Кольраби очистить, промыть, опустить в кипящую подсоленную и
сварить до готовности, затем вынуть из воды, нарезать кружочками
или соломкой и подать к столу с сухарным соусом. Приготовление
сухарного соуса: На горячей сковороде растопить масло, всыпать в
него толченые, просеянные через сито сухари, обжарить их до
золотистого цвета, посолить, добавить мелко рубленные яйца, сок
лимона, все перемешать. Соус подать в соуснице.