позволяет использовать замечательный овощ в любое время года.
Лучше взять для соленья кочаны осенних сортов и перерабатывать их
быстро, пока не начали темнеть. Капусту делят на соцветия,
промывают чистой проточной водой, плотно укладывают в банки и
заливают переваренным и охлажденным рассолом следующего
состава:
на 10 кг цветной капусты - 5,5 л воды, 400 г соли и 400 г уксуса.
После двухнедельного брожения при комнатной температуре соленье
переносят на холод. А теперь поучимся готовить более сложные
зимние припасы.