5 яиц, 200 г сахара, 1 пакет ванильного сахара, 100 г молотого
миндаля, 100 г манной крупы, разрыхлитель на кончике ножа, 100 г
абрикосового повидла, сахарная пудра.
Взбейте 5 желтков, сахар и ванильный сахар в пену, добавьте
молотый миндаль. Белки взбейте в крутую пену, постепенно
добавьте манную крупу, смешанную с разрыхлителем. Желтую и
белую массу перемешайте. Выпекать 20 минут в хорошо
промасленной и посыпанной мукой форме при температуре 200-220
градусов. Готовый кекс разрезать поперек и смазать абрикосовым
повидлом и посыпать сахарной пудрой.