Компоненты:
картофель - 6 шт.
баклажаны - 500 гр.
лук репчатый - 2 шт.
чеснок - 5 долек
масло - 0.5 стакана
помидоры - 3 шт.
зелень.
соль.
В кастрюлю положить нарезанный дольками картофель, мелко
нарезанный лук и тушить на топленом масле. В другой посуде
потушить на масле нарезанные кружочками баклажаны, помидоры (без
кожуры), добавить чеснок, немного воды и довести до готовности.
Положить измельченную зелень петрушки, сельдерея, кинзы, укропа,
базилика, чабера, эстрагона, мяты, дать покипеть 2 мин и все
переложить в кастрюлю с картофелем.