Два куска грудинки с косточкой кладут в глиняный горшок,
заливают водой, солят и варят на слабом огне. За 10 минут до
готовности добавляют перец горошком, лавровый лист, нарезаные
репчатый лук и морковь. Подают сорпу в пиале. Отдельно подают
баурсак.
Говядина 220, лук репчатый 20, морковь 15, перец горошком, лист
лавровый, со ь; для баурсака: мука пшеничная 35, яйцо 1/8шт.,
масло сливочное 5, маргарин столовый 5, сахар 3, соль.