Курица (не очень крупная ~ 1кг), 2 ст.ложки манной крупы, 1
вареное яйцо, 200 - 300 г белого хлеба, соль.
Курицу моем, разрезаем по грудке и очень осторожно (главное не
порвать) начинаем обдирать с нее кожу (она практически сама
отделяется), крылья отрезаем вместе с кожей, на ножках кожу
разрезаем вдоль и на конце косточку отламываем(нижняя часть
остается с кожей). Теперь берем острый нож и с костей срезаем
мясо(как придется), мясо перекручиваем через мясорубку с
крупной решеткой, добавляем манку, яйцо, размоченный хлеб, соль.
Все перемешиваем и складываем в куриную кожу, после чего ее
зашиваем. Фаршированную курицу кладем на лист - и в горячую
духовку минут на 40-50.
Лучше, делать с вечера, а резать с утра-тогда режется ровными
кусками, не рассыпается.Очень красиво смотрится на праздничном
столе.