-----------
Замесить тесто и поставить на пару часов в холодильник.
Мелко порезать лук, перемешать с фаршем. Добавить немного воды.
Раскатать кружки диаметром 5 см на середину выложить фарш,
защипнуть края в виде бутона (чтобы получилось небольшое
отверстие). Класть в кипящее масло (фритюр) отверстием вниз
(если наоборот, то будут брызги), затем перевернуть.
Можно подавать с кисло-сладким соусом или маринованным луком.
А лучше и то и другое: в отверстие положить несколько маринованных
колец и все это полить соусом.
Тесто:
кефир - 1 стакан
дрожжи - 20 г.
яйцо - 1 шт.
соль
мука - 3 стакана
Фарш:
фарш - 600 г.
лук - 300 г.
вода - 1/3 стакана
масло растительное для фритюра