Такая закуска подается на стол на плоском большом блюде и состоит
из разных продуктов, не смешанных между собой. Для закуски
подходит любой набор сырых или отварных овощей, а так же филе
отварных или обжаренных куриных окорочков. Отварные морковь и
свеклу очистить и натереть на крупной терке. Крупными кусочками
нарезать веточки зелени петрушки и укропа и перья зеленого лука.
Белки и желтки крутых яиц разделить и мелко изрубить. Свежие
помидоры нарезать дольками. Маринованные или свежие маленькие
огурчики нарезать четвертинками. Все подготовленные продукты
красиво уложить по краю блюда, чередуя их между собой. В середину
блюда разложить нарезанное аккуратными тонкими ломтиками отварное
или жареное холодное мясо окорочков. Посолить, поперчить закуску
по вкусу, слегка сбрызнуть смесью из уксуса и растительного или
оливкового масла.