Шпинат перебирают и хорошо промывают, мелко нарезают, припускают
со сливочным маслом, заливают водой и варят до мягкости.
Заправляют сырыми яйцами и кислым молоком, посыпают мелко
нарезанной зеленью петрушки и черным перцем. Подают с гренками.
Шпинат 130, масло сливочное 10, яйцо 1/2 шт., молоко кислое 20,
вода 400, зелень петрушки 5, перец молотый черный, соль.