Карп - 5 штук, соль по вкусу.
Приготовить огонь (рекомендуется из срезанных сухих лоз
винограда), воткнуть шомпола в землю с наклоном в 40° в сторону
ветра, чтобы пламя не обжигало рыбу. Карп должен жариться больше
от пламени, чем от раскаленных углей, поэтому его нужно держать
на определенном расстоянии.
Когда зажарится чешуйчатая сторона, повернуть куски к огню
внутренней стороной. Готовый карп подается горячим с мамалыгой
вместо хлеба.
Готовится обычно на рыбалке и в экскурсиях.