Шпинат-1,2кг, 3 яйца, сметана-10 столовых ложек, лимонный сок - 3
столовые ложки, соль по вкусу.
Свежий молодой шпинат очистить от корешков и стеблей, промыть,
меняя воду несколько раз, сварить, опустив в кипящую воду на 5
минут, откинуть на сито, дать стечь и нарезать "лапшей", толщиной
в палец.
Выложить шпинат в салатник, полить лимонным соком и украсить
нарезанными яйцами.
При подаче на стол салат полить свежей сметаной.