Варенье из красной смородины
На 1 кг ягод - 1 кг сахара, 0,5 ст. воды
Для варенья берут крупноплодные сорта красной смородины. Ягоды
моют, снимают с кисточек, сушат.
В кипящий таз опускают ягоду, таз встряхивают, чтобы ягода
равномерно погрузилась, и варят на среднем огне. Через 20 минут
с момента закипания ягод в сиропе их снимают с огня и берут
пробу. Ложку с охлажденным сиропом наклоняют: если сироп из
ложки не вылился, а удержался в виде желе, варенье готово. В
готовое варенье можно добавить немного порошка ванилина.