Свежую капусту нарезают крупными кубиками, заливают кипятком и
варят под крышкой, ненадолго приоткрыв ее. Готовят заправку:
сало или копченую грудинку нарезают кубиками, поджаривают,
смешивают с подрумяненной до золотистого цвета мукой, разводят
отваром капусты и кипятят. Соединяют заправку с готовой
капустой, солят и перчат, добавляют щепотку сахара и немного
уксуса. Подают к мясу, картофелю и вареному гороху.
Капуста свежая 150, сало или грудинка копченая 10, мука 5,
перец, соль, сахар, уксус.