Голуби-10 штук, сливочное масло-150 г, репчатый лук- 1 головка,
сметана - 250 мл, мука - 1.5 столовой ложки, бульон из птицы или
вода-2 стакана, соль и белый перец по вкусу.
Обработанных и вымытых голубей разрезать на порционные куски,
посолить и обжарить в масле. В этой же посуде, вынув голубей,
спассеровать мелко нарезанный лук, залить бульоном, положить в
соус голубей и тушить 20 минут. Добавить смешанную с маслом и
сметаной муку и перец и варить еще 20 минут.
Подавать в горячем виде с горячей мамалыгой.