1 л молока, 15 яиц, молотый черный и душистый перец, соль.
К разболтанным в молоке яйцам добавить немного молотого перца
и соли. Довести до кипения, и варить, помешивая, пока яйца в
молоке не свернутся. Снять с огня, процедить через полотняную
салфетку. Связать углы салфетки и оставить в подвешенном
состоянии, чтобы стекла жидкость. Готовый остывший сыр
нарезать ломтиками и подать с тертым хреном и хлебом.