Очищенный и вымытый лук-порей (5-6 стеблей) мелко нарезать и
залить томатным соком (1/2 стакана) с добавлением соли и
лимонного сока (по вкусу).
Прибавить 15 шт. маслин, удалив из них косточки, 3-4 ст. ложки
растительного масла и черный перец по вкусу. Салат размешать и
сложить в салатник, сверху посыпать мелко нарезанной петрушкой.