4theme\
4theme\
200 г говядины (задняя часть), 120 г моркови, 10 г сливочного
масла, 1 лимон, 100 г обезжиренного молока, соль.
Очищенные от сухожилий и пленок, вымытые и обсушенные салфеткой
кусочки мяса отбить, посолить и обжарить на сковороде с
тефлоновым покрытием, смазанной маслом. Обжаривание важно
потому, что белок свертывается и тем самым сохраняется сочность
мяса. Затем добавить горячей воды и тушить. Отваренную морковь
протереть сквозь сито, добавить молоко и лимонный сок. Мясо
разложить на подогретые тарелки и залить морковным пюре. Можно
приправить молотым душистым перцем и украсить зеленью петрушки.
1 порция-891 кДж/212 ккал. Б-21,8 г, Ж-10,9 г, У-6 г.