1 кг яблок, 3 ст. ложки сахарного песка, 4 яйца, 0,5 стак.
сливок, 200 г печенья, 2ст. ложки слив. масла, 1 ст. ложка
молотых сухарей.
Яблоки надо очистить от кожицы и вырезать сердцевину. Нарезать
некрупными ломтиками и сложить в смазанную маслом и посыпанную
сухарями сковороду. Желтки растереть с сахаром и маслом, влить
сливки и добавить тертое печенье. Подмешать к полученной массе
взбитые в пену белки и залить ею яблоки. Поставить в горячую
духовку и дать зарумяниться.