Спагетти, не ломая, варят в большом количестве подсоленной воды
до такого состояния, чтобы они остались слегка твердоватыми, и
откидывают в дуршлаг; добавление масла предотвратит склеивание
спагетти. После сцеживания воды спагетти сразу же перекладывают
в подогретую глубокую посуду, заливают соусом и обильно посыпают
тертым сыром.
Приготовление соуса. К измельченному луку, слегка подрумяненному
на масле, прибавляют горошек, бульон и нарезанную кубиками
ветчину. Добавив соль и перец, смесь нагревают до кипения, варят
несколько минут на слабом огне.
400г спагетти, 100г ветчины, 1 маленькая банка консервированного
зеленого горошка, 1 небольшая луковица, 80г сыра, 100г бульона
(можно приготовить из кубика), 50-60г сливочного масла, соль и
перец по вкусу.