Печень нарезают кубиками и тушат несколько минут с луком и жиром
(можно также и со свежими грибами). Отдельно тушат рис с гусиным
жиром, затем смешивают его с печенью и тушат до полной
готовности. При подаче рис посыпают тертым сыром. Можно также
положить в рис вареную, разобранную на кочешки цветную капусту
или тушеный зеленый горошек и тушеную морковь.
Печень гусиная 50, жир гусиный 10, лук репчатый 10, грибы свежие
20, рис 40, масло сливочное 10, сыр 5, соль.