Говяжье мясо, измельченное на мясорубке, обжаривают с репчатым
луком и смешивают с отварным рисом, фарш заворачивают в нутряное
сало; изделия завязывают ниткой и отваривают в бульоне. Подают
со сметанным соусом.
Мясо 100, жир говяжий для фарша 5, лук репчатый 10, рис 20, сало
баранье 100, соус сметанный 50, соль.