БЛИНЧИКИ С УРДОЙ
Мука-275 г, молоко-400мл, сахар-65 г, 1 яйцо, сливочное масло -
75 г, ванилин, лимонная цедра, соль.
Для начинки: урда - 130 г, мука - 25 г, сахар - 25 г, 1 яйцо,
ванилин, лимонная цедра, зелень укропа, сахарная пудра - 25г.
Смешать муку, молоко, сахар, соль, одно яйцо, ванилин, цедру с
одного лимона, приготовив таким образом однородное жидкое тесто
для блинчиков. Готовое тесто наливать половником на раскаленную,
смазанную жиром сковороду и выпекать блинчики, слегка подрумянив
с обеих сторон. Испечь таким образом все блинчики. Приготовить
начинку, хорошо смешав урду с мукой (25 г), сахаром (25 г),
яйцом, ванилином, лимонной цедрой и мелко нарезанной зеленью
укропа. Разложить начинку на горячие блинчики, свернуть их
трубочкой, уложить на смазанный маслом противень и поставить на
10 минут в горячую духовку.
Подавать на стол, посыпав сахарной пудрой.