Мясо пропускают через мясорубку с мелкой решеткой, затем толкут
в ступке, добавляют муку, соль, перец, растительное масло. Массу
вымешивают, формуют шарики и отваривают их в подсоленном
кипятке. Подают, посыпав жареным луком, с гарниром.
Телятина или говядина 150, мука 20, масло растительное 30, лук
репчатый 50, перец, соль.