Мякоть рыбы нарезать на порционные куски, посыпать солью, перцем,
сбрызнуть коньяком, оставить на 2-3 часа. Затем нанизать на
шпажку и жарить над углями. На гарнир подать свежие овощи и
чеснок.
Осетрина, треска, пикша или другая рыба -200 г, коньяк - 10 г,
перец, соль по вкусу.