по-милански
Яйцо взбивают, смешивают с растительным маслом, солят, перчат;
смоченную в той смеси отбивную обкатывают в сухарях и тертом
сыре и слегка придавливают. Жарят отбивную в смеси растительного
и сливочного масла, взятых поровну. На гарнир подают макароны
по-милански и томатный соус.
Телятина 160, яйцо 1/2 шт., сухари 5, сыр тертый 5, соус
томатный 50, макароны по-милански 80, масло сливочное 10, масло
растительное 10, соль.