Повидло грушевое I
На 1 кг груш - 2 - 3 стакана воды,
500 - 600 г сахара,
4 г лимонной кислоты
Очистите от кожицы вполне созревшие плоды, нарежьте кусочками и
положите в кастрюлю на металлическую решетку для пропаривания.
Налейте на дно кастрюли воды и тушите груши до полного
размягчения. Затем груши протрите сквозь сито, смешайте с
отваром, засыпьте сахар и варите в кастрюле до тех пор, пока
масса не уварится до половины от своего начального объема.