РЫБА В ГОРШОЧКЕ ПО-ОХРИДСКИ
Мелко рубленый лук обжаривают в жире, перекладывают в горшок,
добавляют воду, красный молотый перец и сырой картофель,
нарезанный ломтиками. Когда картофель станет мягким, закладывают
томат-пюре, ломтики соленых огурцов, нарезанную кубиками рыбу,
солят, вливают сливки, закрывают горшок крышкой и тушат в
жарочном шкафу. Перед подачей посыпают зеленью.
Рыба морская (лучше ерш) 250, лук репчатый 50, масло сливочное
или маргарин 20, картофель 80, томат-пюре 10, огурцы соленые 40,
сливки 50, вода 200, перец молотый красный, зелень петрушки,
укропа, соль.