Мякоть яблок протирают сквозь сито, смешивают с сахаром (на 2
части мякоти - одна часть сахара) и ставят в тазике на плиту.
При непрерывном помешивания массу уварить до нужной густоты.
После этого снять с огня, размазать массу тонким слоем на листе
фанеры, покрытом восковой бумагой, посыпать массу сахаром и
поставить досушиваться в печь. Когда смоква высохнет и остынет,
разрезать на кусочки, уложить в коробки. Смоква сохраняется
несколько лет, не теряя ни вкуса, ни аромата.