Требуется: 0, 5 л хлебного кваса, 6 листиков огурца, 6 листиков
салата, 10-15 листиков щавеля, 6 перышек зелёного лука, пучок
укропа, 2 яйца, 1 картофелина, сметана, соль, лимонная кислота.
Способ приготовления. Зелень нашинкуйте и разотрите с солью и
сметаной. Яйца и картофель порежьте кубиками и соедините с
зеленью. Залейте охлаждённым квасом и добавьте лимонной кислоты
по вкусу. При подаче каждую тарелку окрошки украсьте веточкой
любой зелени.