Свинину нарезают мелкими кубиками, солят, перчат, заливают
крахмалом, разведенным небольшим количеством холодной воды, и
некоторое время выдерживают. Затем мясо кладут в нагретый жир и
жарят, сначала при слабом нагреве, постепенно его увеличивая.
Свинина 170, крахмал 15, масло растительное 15, перец, соль.