Яично-масляный (голландский) соус с сыром
Яично-масляный (голландский) соус - 500 г, молочный соус жидкий
- 400 г, бульон рыбный - 100 г, сыр - 100 г, лимон - 1 шт.
Яично-масляный (голландский) соус соединить с рыбным бульоном,
добавить жидкий молочный соус без сахара, лимонный сок, соль,
сыр, измельченный на терке, и хорошо размешать.
Соус подается к припущенной рыбе, особенно рекомендуется к
камбале и сому.