C листьев столовой свеклы срезают черешки, очищают их от кожицы,
мелко нарезают, заливают водой, заквашивают кислым тестом и
оставляют на 8-10 часов в теплом месте, а затем варят. При
подаче заправляют сметаной, кукурузной мукой и солью.
Черешки листьев 250, тесто 20, мука кукурузная 20, сметана 30,
соль.