Картофель - 500 г, кукурузная мука - 200 г, брынза телемя (или
пармезан) - 100 г, растительное масло - 100 мл, сметана - 200 мл,
перец и соль по вкусу.
Сварить картофель в кожуре. Готовый картофель очистить и
пропустить через мясорубку вместе с брынзой или пармезаном,
посолить, поперчить и тщательно перемешать. Из полученного пюре
разделать котлеты овальной формы, обвалять в кукурузной муке и
обжарить с обеих сторон в разогретом масле.
Подавать на стол горячими и со сметаной в соуснике.