ЩИ СБОРНЫЕ (ПЕТРОВСКИЕ)
Щи сборные (Петровские)
Капуста квашеная - 120 г, морковь - 20 г, корень
петрушки - 5 г, лук репчатый - 25 г, томат-пюре - 25 г,
масло топленое - 10 г, мука - 5 г, говядина - 50 г, ветчина -
50 г, колбаса твердокопченая - 50 г, зелень, лавровый лист,
перец черный горошком, соль.
Из квашеной капусты сварить обычные щи, налить их в
глиняный горшочек, положить туда нарезанное мелкими
кубиками вареное мясо, твердокопченую колбасу, чеснок,
растертый с ветчинным салом, специи и довести до кипения.