Подготовленные окорочка нарезать на 2-3 куска, посолить,
поперчить и быстро обжарить на сильном огне до румяной корочки.
Лук нарезать тонкими кружочками, слегка посолить и поперчить. В
кастрюлю уложить куски окорочков, засыпать луком так, чтобы мясо
было полностью им покрыто. Влить немного кипятка и тушить в
духовке на среднем огне до полной готовности мяса. Подать
горячими с отварным картофелем и острым соусом из горчицы или
хрена.