Язык отварить, нарезать крупными кусками, положить в кастрюлю,
добавить поджаренный до лук, отваренные и поджаренные грибы.
Орехи и чеснок истолочь в ступке в однородную массу так, чтобы
из орехов выступило масло. Смешать со сметаной, (если не желаете
использовать сметану, ее можно заменить сливками 33% жирности)
посолить, поперчить и залить этим соусом язык. Накрыть крышкой и
поставить в слабо нагретую духовку, чтобы соус не кипел.
говяжий язык 1 шт. (около 1 кг) масло сливочное 75 г. грибы
(свежие) 300 г. грецкие орехи 1 стакан чеснок 2-3 дольки
сметана 250 г. соль перец