Сырой очищенный картофель измельчают на мелкой терке, сок
сливают и используют для приготовления крахмала, а массу
перемешивают с пшеничной мукой, солят и замешивают крутое тесто
(как для вареников). Формуют шарики, зафаршировав каждый из них
одной сливой. Отваривают кныдли в подсоленной воде. При подаче
поливают растопленным маслом.
Картофель 200, мука 50, яйцо 1/4 шт., сливы 60, сахар 5, масло
сливочное 10, соль.