1 кг зеленых помидоров, 100-150 г ядер грецких орехов, 1.3 кг
сахара, 1.5 стакана воды. Мелкие зеленые помидоры (3-4 см) вымыть
и положить на 2-3 часа в раствор соды (20 г питьевой соды на 1 л
воды), снова вымыть и переложить в варочный тазик. Ядра грецких
орехов слегка поджарить на сковороде и разрезать на несколько
частей. Помидоры и орехи залить горячим сахарным сиропом и варить
в три приема по 8-10 минут, последний раз варить до готовности.