Срезать всё мясо с молочного поросёнка, взять 400 гр. свиного
сала, соли, перцу, тёртой лимонной корки, истолочь всё это мелко
в ступке, потом прибавить стакан кукурузной муки, размешать всё
это хорошенько, начинить кишки, отварить до полуготовности в
подсоленной воде и тут же жарить в масле на сковороде.