6 толстых ломтиков батона, 240 г тертого твердого сыра, 3
столовые ложки сливочного масла или маргарина, 1/8 л пива, 0,5
чайной ложки красного молотого перца, I чайная ложка горчицы, 1-2
желтка.
Ломтики хлеба обжарить с обеих сторон. Растопить масло на
слабом огне и, постоянно помешивая, добавить сыр и пиво, затем
приправить красным перцем и горчицей. Желтки взбить и,
помешивая, также влить на сковороду. Еще раз разогреть на огне,
но не доводить до кипения. Полученную массу намазать на гренки и
поставить на непродолжительное время в духовку.