Эндивий - 1 кг, сливочное масло - 150 г, тертый сыр - 5 столовых
ложек, панировочные сухари - 2 столовые ложки, соль по вкусу.
Очищенный и хорошо промытый эндивий опустить в кипящую соленую
воду и варить 10-15 минут.
Готовый эндивий откинуть на сито, промыть холодно! водой, уложить
в смазанный сливочным маслом сотейник. Посыпать тертым сыром я
сухарями, а сверху положить маленькие кусочки масла.
Поставить сотейник в горячую духовку на 20 минут, чтобы эндивий
зарумянился.
Подается как закуска или как гарнир.