Печенка - 750 г, растительное масло - 100 мл, репчатый лук - 2
головки, мука - 1 чайная ложка, томатная паста - 50 г, мясной
бульон или вода - 0,5 л, вино - 1/2 стакана, красный молотый
перец - 1/2 чайной ложки, соль и перец по вкусу.
Печенку нарезать мелкими кусочками и обжарить в хорошо разогретом
масле, добавить мелко нарезанный лук; когда лук зарумянится,
положить красный молотый перец, томатную пасту и влить мясной
бульон или воду. Посолить, поперчить и варить 20 минут, после
чего влить смешанное с мукой вино и кипятить еще 10 минут.
Подавать с гарниром из вареного картофеля.