Измири кюфта. Говядину(135 г) пропустить два раза через
мясорубку, заправить сырым желтком, солью, красным и чёрным
перцем, измельчённым луком(20 г), запанировать(обвалять) в
муке(5 г) и разделать на шарики(диаметр 10 мм) по 5 шт. на
порцию. Шарики залить томатным соусом на мясном бульоне(томата
20 г) и поставить на слабый огонь. При подаче посыпать красным
перцем и зеленью.