Голуби-10 штук, сливочное масло-150 г, репчатый лук- 2 головки,
коньяк - 50 мл, лимонный сок - 1 чайная ложка, грибы - 300 г,
зелень петрушки, соль и перец по вкусу.
Обработанных и вымытых голубей разрезать на 4 части и обжарить в
кастрюле с маслом и мелко нарезанным луком, периодически
помешивая. Затем влить коньяк и лимонный сок, добавить мелко
нарезанные грибы, соль, перец и довести до готовности.
Подавать с мелко нарезанной зеленью петрушки.