кабачки небольшие 2-3,
мука пшеничная 4 столовые ложки,
яйцо 3,
молоко 1/2 стакана,
масло растительное 1 чайная ложка,
соль по вкусу,
жир для фритюра.
Кабачки очистить от кожи и семян, нарезать нетолстыми кружочками
или ломтиками, слегка посолить, обмакнуть в пресное жидкое тесто
и жарить во фритюре до появления золотистой корочки. Перед
подачей посыпать рубленой зеленью. Для приготовления теста яичные
желтки растереть с растительным маслом, добавить молоко, муку,
соль и хорошо вымешать. Под конец ввести взбитые белки.