пряное и лекарственное растение. В народной медицине используется
для полоскания рта, против коклюша, при бронхиальной астме.
Благодаря приятному сильному аромату, острому пряному вкусу,
несколько горьковатому, тимьян находит широкое применение в
кулинарии. Тимьян рекомендуется добавлять ко всем жирным блюдам:
к картофелю, жаренному на сале, яичнице, мясным начинкам,
копчености, свинине, баранине, паштетам, грибам, творогу, дичи,
сырам. В очень небольших кол-вах он добавляется к жареной рыбе,
печени, потрохам, телятине. Тимьян подчеркивает и оттеняет вкус
супа из фасоли, чечевицы и гороха, соусов и картофельных салатов.
Желательно использовать тимьян при засолке огурцов, мариновании
груш и яблок.